Archivo mensual: septiembre 2012

La obesidad: algunas investigaciones fisiologicas y gastronómicas para ayudar a combatirla

¿Existe la adicción a la comida dulce y grasa?  ¿Es producto de la evolución natural de una necesidad de subsistencia que se transformó en impulso involuntario? Científicos sirvieron M&Ms a ratas en un experimento que mostró que el cerebro no puede resistirse … Seguir leyendo

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Trazabilidad: qué es y para qué sirve

Concepto: “Conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de … Seguir leyendo

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