Archivo de la categoría: Ciencia y salud

No es oro todo lo que reluce

Siguiendo con la temática de las ultimas publicaciones, resaltar dos puntos del Decálogo de la Dieta Mediterránea, sobre la preferencia de consumo: 1.- de aceite de oliva como principal grasa de adicción 2.- y de alimentos minimamente procesados, como aceite … Seguir leyendo

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Balanced diet for healthy life

I want to speak about the most important points you have to do to follow the Mediterranean diet. There are ten recommendations for a good and healthy diet: 1- Use olive oil as the main added fat. It is the … Seguir leyendo

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Dieta equilibrada y saludable

Para un ESTADO FISIOLÓGICO NORMAL, en un adulto, los macronutrientes deben de estar presentes en la comida diaria, en la proporción siguiente: (distribución de VCT= Valor calórico total): 12-15% calorías aportada por proteínas (no se utilizan como fuente de Energia) … Seguir leyendo

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Alimentación vs. nutrición

Son dos conceptos diferentes, nutrición es consecuencia de alimentación. Una persona puede estar bien alimentada (no tiene hambre, ha comido lo que le ha apetecido, está satisfecha)  sin embargo estar mal nutrida (tiene déficit o superávit de algunos nutrientes necesarios … Seguir leyendo

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Cocinar con frutos secos en Navidad: alta densidad calórica, unos pocos al día es muy saludable

Turrones, cordiales, tortas de pascua. Tambien con  aperitivos (almendra con hueva y mojama), platos principales (ternera con almendras, pescado con salsa romescu), en aves rellenas al horno, salsas para pasta y en guisos de setas, con ensaladas de fruta y … Seguir leyendo

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AL PAN, PAN…

El pan es un alimento producto de un proceso de elaboración natural en ambiente controlado (biológica y física: microorganismos y temperaturas). Es  una transformación controlada de una masa formada por harina y agua por parte de levaduras y bacterias determinadas … Seguir leyendo

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Staphylococcus aureus: los manipuladores como portadores naturales: una gran responsabilidad

Los manipuladores de alimentos son vectores biológicos de Staphylococcus aureus enterotoxigénicos, contribuyendo al desarrollo de intoxicaciones alimentarias. Esto es porque habita de forma natural en la piel y mucosas de animales y también en humanos, de forma asintomática. La enfermedad … Seguir leyendo

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