Archivo de la categoría: Cocina creativa

Tarta de queso clásica y diferente

  Ayer fui a comer a casa de unos conocidos. Era la vuelta de una que organizamos nosotros hace ya un año. Nos encargaron que  lleváramos postre. Opté  por un bizcocho de naranja coronado de melocotón gratinado , pero más … Seguir leyendo

Publicado en Cocina creativa, Conservación, Queso | Etiquetado | Deja un comentario

Menús de verano

Cuando llega el calor, es necesario cambiar el estilo y temperatura de presentación de los alimentos. Apetece más comer con tenedor que con cuchara. Os proponemos dos platos que pueden ser únicos,  acompañados de ensalada de verduras frescas y con … Seguir leyendo

Publicado en Carne, Cocina asiática, Cocina creativa, Conservación, legumbres, Materias Primas/Alimentos, Nutrientes, Verduras | Deja un comentario

Fin de temporada: Alcachofas

Hoy me han hecho un gran presente, buena materia prima: alcachofas recolectadas de la huerta de unos amigos, ellos las siembran, las cultivan, las cuidan y las recogen. Han tenido el grandísimo detalle de recoger para mí todo lo que … Seguir leyendo

Publicado en Cocina creativa, Cocina mediterranea, Fruta, Materias Primas/Alimentos, Verduras | Deja un comentario

Concentrados: mermeladas y melaza con quesos de cabra

Mermelada de vino Ingredientes 500 g de trozos de membrillo limpios y sin piel (es nuestra fuente natural de pectina) 400 g de azúcar 375 ml de vino dulce de jumilla Fuente natural de pH ácido: zumo de 3 limones … Seguir leyendo

Publicado en Cocina creativa, Cocina mediterranea, Cocina murciana, Fruta, Queso, Seguridad e higiene | Deja un comentario

Crepes con berenjenas al orégano y huevos rellenos de zarangollo, regados con salsa holandesa

Los crepes no son sólo un postre, sino un entremés salado que procede de la Bretaña francesa. Es una masa de harina y huevo a la sartén, con forma de disco y cocinada por sus dos caras. La palabra “crepe” … Seguir leyendo

Publicado en Cocina creativa, Cocina internacional, Cocina mediterranea, Cocina murciana, Fusion, Verduras | 1 Comentario

Noche de Halloween

Hemos preparado un entrante y un postre, realmente terroríficos: Empanada con melanoma sangrante y tarta con infección supurante. La empanada está elaborada con una placa de masa de hojaldre, la extendemos y la pinchamos, sobre ella colocamos sobrasada de Mallorca, … Seguir leyendo

Publicado en Chocolate, Cocina creativa, Humor | Deja un comentario

Cena de contrastes

Para empezar unos canapés de embutido y frutos secos (lomo y crema de cacahuete, jamón y crema de turrón), de queso tierno y gelatina de membrillo y albahaca. Adornado con semillas de sésamo tostado y granada fresca. La base un … Seguir leyendo

Publicado en Chocolate, Cocina creativa, Cocina mediterranea, Fruta, Pescado, Verduras | 1 Comentario