Archivo de la categoría: Diccionario

Dieta equilibrada y saludable

Para un ESTADO FISIOLÓGICO NORMAL, en un adulto, los macronutrientes deben de estar presentes en la comida diaria, en la proporción siguiente: (distribución de VCT= Valor calórico total): 12-15% calorías aportada por proteínas (no se utilizan como fuente de Energia) … Seguir leyendo

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Alimentación vs. nutrición

Son dos conceptos diferentes, nutrición es consecuencia de alimentación. Una persona puede estar bien alimentada (no tiene hambre, ha comido lo que le ha apetecido, está satisfecha)  sin embargo estar mal nutrida (tiene déficit o superávit de algunos nutrientes necesarios … Seguir leyendo

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Trazabilidad: qué es y para qué sirve

Concepto: “Conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de … Seguir leyendo

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Alimentación sostenible

Foto internet LA SOSTENIBILIDAD, ¿ ESTÁ DE MODA ? Imaginemos que somos grandes chef y que tenemos un restaurante de lujo. En alta cocina, sucede con frecuencia la necesidad de plantear la rentabilidad de nuestras elaboraciones. Puesto que hay que sumar … Seguir leyendo

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Término “restauración”:

Parece ser que la R.A.E. ha aceptado el significado usado en la rama de Hostelería y Turismo.  Así nos lo describe  en su diccionario: restauración. (Del lat. restauratĭo, -ōnis). 1. f. Acción y efecto de restaurar. 2. f. En un … Seguir leyendo

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