Archivo de la categoría: Seguridad e higiene

Por un mundo sin hambre

El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Juntas promueven la campaña campaña Think.Eat.Save. Reduce Your Foodprint (“Piensa. Aliméntate. Ahorra. Reduce tu huella … Seguir leyendo

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Staphylococcus aureus: los manipuladores como portadores naturales: una gran responsabilidad

Los manipuladores de alimentos son vectores biológicos de Staphylococcus aureus enterotoxigénicos, contribuyendo al desarrollo de intoxicaciones alimentarias. Esto es porque habita de forma natural en la piel y mucosas de animales y también en humanos, de forma asintomática. La enfermedad … Seguir leyendo

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Consumir huevos frescos y seguros

El huevo, es un ingrediente básico en la cocina, apetecible, gastronómicamente muy versátil, fácil de preparar y con una excelente relación calidad-precio. Además, es considerado uno de los alimentos más completos, aporta proteínas, con aminoácidos esenciales, ácidos grasos, vitaminas y … Seguir leyendo

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Trazabilidad: qué es y para qué sirve

Concepto: “Conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de … Seguir leyendo

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Gestión de los alimentos a nivel mundial: hambre ¿= 0? en el siglo XXI

Propuestas actualizadas a 2012-06-27 SAVE FOOD: campaña para ahorrar alimentos: Sus objetivos son: Reducir pérdidas de alimentos Promover la sostenibilidad “Incluso si sólo una cuarta parte de los alimentos que actualmente se pierden o se desperdician en todo el mundo … Seguir leyendo

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Pan y agua

El pan es el alimento básico de nuestra pirámide alimentaria, la mediterránea. Sin embargo, muchos médicos y dietistas aconsejan a sus pacientes no tomar pan. ¿Por qué? En la actualidad, está demostrado científicamente que el pan, además de ser fuente … Seguir leyendo

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Tarta de la abuela y mas

 Tarta de la abuela: tarta de galletas con crema de chocolate  Esta tarta recibe este nombre en Murcia porque se pasa de generación a generación, de tal forma que en muchas casas se hace de toda la vida.  Mi madre … Seguir leyendo

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